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4 pigeons. |
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Farce: les foies de pigeons, une fine tranche de lard, une tranche de pain rassis, 1 oeuf, sel, poivre, 2 oignons, huile, 1 botte de carotte, 2 dl d'eau ou de bouillon, thym, laurier. |
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Hachez les foies des pigeons et le lard. |
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Ajoutez à cette préparation le pain émietté, l'oeuf et l'assaisonnement. |
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Farcissez les pigeons, cousez l'ouverture. |
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Faites revenir à l'huile les oignons hachés, retirez-les et faites dorer Les pigeons à leur place. |
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Quand ils ont bien pris couleur, joignez les carottes en rondelles, mouillez d'eau ou de bouillon, assaisonnez, ajoutez un bouquet garni et laissez mijoter 40 mn. |
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En espérant que notre recette Pigeon farci aux carottes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pigeon farci aux carottes |
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