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Pour 2 personnes: 2 pigeons bardés. |
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Farce: 50 g de riz cuit, 50 g de jambon cru, une poignée de raisins secs, une noix de beurre, sel, poivre. |
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Pour la cuisson: 100 g de dés de jambon cru, 50 g de beurre, sel poivre, 100 g de champignons de couche, 1 dl de vin blanc sec, 1 c à soupe de sauce tomate. |
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Pour accompagner: 100 g de riz long grain. |
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Préparez la farce en mélangeant le riz, le jambon haché, les raisins gonflés à l'eau tiède. |
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Assaisonnez et ajoutez le beurre fondu. |
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Farcissez les pigeons et cousez l'ouverture. |
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Faites revenir au beurre les dés de jambon, ajoutez les pigeons, faites-les dorer pendant 10 mn, assaisonnez. |
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Joignez ensuite les champignons émincés et continuez la cuisson pendant 20 mn environ en ajoutant de temps en temps un peu de vin blanc. |
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En fin de cuisson, ajoutez la sauce tomate dans la sauce. |
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Servez avec du riz cuit dans du bouillon. |
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En espérant que notre recette Pigeon farci au riz vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pigeon farci au riz |
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