Photo non disponible |
Accueil > féculents > Recette Pates
Trouver une autre recette :
|
|
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pigeons
- 10 oignons blancs coupés
- 100 g de lard frais
- 4 feuilles d'estragon
- thym, laurier
- 1 coeur de salade
- 2 gousses d'ail
- 300 g de petits pois
Préparation :
Mettre les pigeons à dorer à couvert 30 mn à four chaud (thermostat 7/210°C). |
|
Faire blondir les oignons blancs coupés, le lard frais coupé en petits dés, l'estragon, le thym, le laurier, le coeur de salade et les gousses d'ail. |
|
Faire chauffer les petits pois dans de l'eau non salée. |
|
Mettre les oignons dans l'eau avec les petits pois. |
|
Faire mijoter 10 mn. |
|
Vider alors toute le contenu de la casserole des pois sur les pigeons et cuire encore 10 mn. |
 |
En espérant que notre recette Pigeon aux petits pois vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Pigeon aux petits pois |
 |
Quelques recettes similaires :
Pigeon aux petits pois |
- Recette Ballottines de pigeons
Pour 6 à 8 personnes: 2 gros pigeons, 50 g de mousse de foie gras, une carotte, un oignon, 2 cuillerées à soupe d'huile, 5 cl de cognac, un verre de champagne, un quart de litre de gelée.Pour la farce: 100 g de chair de poulet, 50 g de sous-noix ...
- Recette Filets de pigeons à la crème sur canapés
Faire blondir 10 oignons blancs coupés, 100 g de lard frais coupé en dés, 100 g de champignons émincés, de l'estragon, du thym et peu de laurier, sel, poivre.Laisser cuire.Ajouter les carcasses des pigeons dans la poêle.Faire bien dorer.Chauffe...
- Recette Pigeon à l'ail
Pour 2 personnes: 2 pigeons avec leur foie, 50 g de beurre, sel, poivre, 20 gousses d'ail, 1 dl de bouillon de volaille, 50 g de foie gras, 2 c à soupe de cognac.
Faites dorer les pigeons au beurre, en cocotte, en les assaisonnant.Mettez-les ensuit...
- Recette Pigeon à la martiniquaise
Coupez deux beaux pigeons en deux et bardez-les avec du lard maigre.Faites-les dorer dans une cocotte et lorsqu'ils sont bien dorés, flambez avec un grand verre de rhum.Assaisonnez et ajoutez 100 g d'olives dénoyautées.Après une demi-heure de cui...
- Recette Pigeon à la tomate et aux olives
Pour 2 personnes: 2 pigeons bardés, 50 g de beurre, 1 carotte, 1 oignon, 1 branche de céleri, 100 g de lard fumé, 1 c à café de farine, 1/4 de litre d'eau, 200 g d'olives vertes dénoyautées, thym, laurier, sel, poivre, 2 c à soupe de concentr...
|
|
Autres ingrédients de recettes à base de féculents:
Avoine, Chataignes, Feves, Haricots blancs, Lentilles, Pain, Pates, Pois, Pois casses, Pois chiches, Pommes de terre, Riz, Semoule, |
|