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Coupez deux beaux pigeons en deux et bardez-les avec du lard maigre. |
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Faites-les dorer dans une cocotte et lorsqu'ils sont bien dorés, flambez avec un grand verre de rhum. |
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Assaisonnez et ajoutez 100 g d'olives dénoyautées. |
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Après une demi-heure de cuisson à petit feu avec couvercle, placez dans la cocotte quelques tranches d'ananas. |
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Prolongez la cuisson une dizaine de minutes et servez. |
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En espérant que notre recette Pigeon à la martiniquaise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pigeon à la martiniquaise |
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