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Un pied entier par personne. |
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Cuisez-les 4 h dans un court-bouillon au vinaigre où vous aurez délayé 2 c de farine. |
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Servez tiède. |
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Sauce: écrasez un jaune d'oeuf dur dans 1 c à café de moutarde blanche. |
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Montez comme une mayonnaise en versant peu à peu 4 c à soupe d'huile. |
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Ajoutez 1 c à soupe de vinaigre, des câpres et civette, cerfeuil, estragon, persil hachés. |
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En espérant que notre recette Pieds de veau sauce ravigote vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pieds de veau sauce ravigote |
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