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Coupez en cubes 800 g de veau. |
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Faites-les revenir au beurre, flambez au cognac, assaisonnez. |
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Faites fondre dans du beurre 2 carottes, 2 échalotes et 250 g de champignons. |
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Ajoutez 1 verre de madère et 100 g d'olives. |
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Mettez le tout dans un plat à
pie, recouvrez de pâte feuilletée, faites une cheminée, dorez à l'oeuf et faites cuire 30 mn à four moyen. |
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Versez 100 g de crème fraîche par la cheminée. |
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En espérant que notre recette Pie de veau vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pie de veau |
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- 4 escalopes de veau très minces
- fines herbes fraîches, thym
- 4 tranches de jambon cuit (fumé, si possible)
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe de vin blanc sec
Préparation :
Recouvrir chaque escalope d'...
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Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), |
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