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Pâte: 250 g de farine, 150 g de saindoux (ou de beurre), 1/2 sachet de levure en poudre, 2 dl environ d'eau salée. |
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2 oignons, 1 gousse d'ail, 30 g de beurre, 500 g de veau (épaule ou poitrine), 150 g de lard demi-sel en une tranche, sel, poivre, 1 dl de vin blanc sec, 1 dl d'eau, 300 g de jambon cuit, 250 g de champignons de couche, 500 g de petits pois (surgelés), 1 oeuf pour dorer. |
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Préparez la pâte avec les ingrédients indiqués et laissez-la reposer 1 h. |
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Pendant ce temps, faites revenir au beurre les oignons et l'ail émincés; ajoutez le veau coupé en dés et le lard en bâtonnets. |
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Salez (peu), poivrez, mouillez de vin et d'eau, et laissez mijoter 20 mn. |
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Ajoutez le jambon coupé en petits morceaux, les champignons lavés et émincés et les petits pois. |
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Laissez cuire quelques minutes, puis versez le tout dans le plat à pie. |
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Laissez tiédir. |
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Etalez la pâte au rouleau, posez-la sur le plat en soudant bien sur les bords à l'aide d'une fourchette. |
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Décorez à volonté avec les débris de pâte. |
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Dorez le dessus du pie à l'oeuf battu et faites une cheminée au centre. |
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Faites cuire à four chaud pendant 1 h environ. |
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Servez chaud, directement dans le plat de cuisson. |
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En espérant que notre recette Pie de veau au jambon vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pie de veau au jambon |
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