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Faites une pâte à choux en portant à ébullition 1/4 de litre d'eau, 80 g de beurre, sel et 2 cuillerées à soupe de sucre. |
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Retirez du feu et ajoutez en une fois 125 g de farine puis battez bien à la cuillère de bois sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. |
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Hors du feu, incorporez un à un 3 ou 4 oeufs. |
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Puis laissez refroidir avant de jeter la pâte par cuillerées à café dans la friture en augmentant la chaleur pendant que les beignets gonflent. |
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La friture doit être modérément chaude au début de la cuisson, afin de permettre au pet-de-nonne de cuire intérieurement. |
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La chaleur devra augmenter progressivement pour dorer et consolider le beignet qui ne doit pas retomber. |
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Après chaque cuisson, il est nécessaire de ramener la température de la friture au modéré avant de recommencer. |
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En espérant que notre recette Pets-de-nonne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pets-de-nonne |
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- 1 pincée de sel
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Préparation :
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