Photo non disponible |
Accueil > poissons et crustacés > Recette Morue
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 60 g de noix en poudre
- 6 cerneaux de noix
- 75 g de cheddar ou de cantal vieux
- 3 gros oeufs + 1 jaune
- 20 cl de crème fraîche fluide
- 1 salade feuille de chêne
- 1 cuillère à café de poivre vert
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 30 g de beurre
- noix de muscade
- sel et poivre
Préparation :
Beurrez 4 ramequins. |
|
Faites chauffer le four (thermostat 6/180°C). |
|
Lavez et essorez la salade, râpez le fromage. |
|
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, mélangez les jaunes avec la noix en poudre, du sel, du poivre et 2 râpures de muscade. |
|
Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à ce mélange. |
|
Répartissez cette préparation dans les ramequins. |
|
Posez ceux-ci dans la lèchefrite remplie à moitié d'eau chaude, enfournez pour 25 mn. |
|
Préparez une vinaigrette avec le vinaigre, du sel et l'huile de noix; ajoutez la salade verte, les cerneaux de noix concassés et mélangez. |
|
Versez la crème fluide et le poivre vert dans une petite casserole à fond épais, amenez-la à ébullition et baissez le feu. |
|
Après 1 minute de petits bouillons, incorporez peu à peu 50 g de fromage râpé en remuant. |
|
Retirez du feu, ajoutez le jaune d'oeuf en fouettant. |
|
Démoulez délicatement chaque soufflé sur une assiette chaude, entourez-les de sauce et de salade, saupoudrez de fromage râpé et servez. |
 |
En espérant que notre recette Petits soufflés aux noix vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Petits soufflés aux noix |
 |
Quelques recettes similaires :
Petits soufflés aux noix |
- Recette Cabillaud aux petits pois
Préparation: 40 minutes.Cuisson: 50 minutes.Eléments de base: 1 morceau de cabillaud de 1 kg environ, 2 kg de petits pois, 1 douzaine de petits oignons, 200 g de lard fumé, 400 g de tomates, 50 g de beurre, sel, poivre.
Choisir un morceau de cabi...
- Recette Glace aux petits-suisses et au café
Préparation : 20 minCuisson : 0 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 6 petits suisses
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 10 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de café soluble
Préparation :
Dans un saladier, battre 2 ...
- Recette Cailles aux petits pois
Pour 4 personnes: 4 cailles bardées, 1 kg de petits pois, 150 g de jambon cru, 4 petits oignons, 1 coeur de laitue, 50 g de beurre, sel, poivre, 1 bouquet garni, 1 dl d'eau. Ecossez les petits pois, coupez le jambon en petits morceaux, émincez les ...
- Recette Petits choux maison à la mousse de foie gras
Préparation : 30 minCuisson : 20 min
Ingrédients (pour 15 à 20 choux) :
- 125 g de mousse de foie gras
- 20 cl de crème fraîche (150 g environ)
- sel
- poivre
- 75 g de beurre
- 75 g de farine
- 2 oeufs
Préparation :
Préparation des ...
- Recette Petits choux fourrés à la mousse de saumon
Préparation : 30 minCuisson : 0 min
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 24 petits choux prêts à garnir
- 2 petites boîtes de saumon au naturel
- 150 g de saumon fumé
- sel
- poivre
- 1/2 citron
- 150 g de fromage blanc
- 100 g de c...
|
|
Autres ingrédients de recettes de poissons et crustacés:
Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), |
|