Petits pois aux oeufs façon maman
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Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 grosse boîte de petits pois extra fin
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 échalote
- 3 morceaux de sucre
- 4 oeufs
Préparation :
Faire revenir dans une casserole l'échalote émincée dans un peu de matière grasse. |
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Une fois dorée, ajouter le concentré de tomate. |
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Le faire revenir quelques secondes pour qu'il se mélange bien à l'échalote. |
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Verser sans pitié les petits pois avec leur jus (ne pas hésiter à verser un verre d'eau en plus dans la casserole pour que les petits pois soient bien recouverts) et remuer. |
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Répartir les 3 morceaux de sucre et laisser chauffer jusqu'à ébullition. |
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Attention, voici la partie la plus délicate de la recette pour qui ne sait pas casser des oeufs : disposer délicatement les 4 oeufs (jaune et blanc) dans les petits pois sans les éclater. |
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Une fois fait, il ne reste plus qu'à couvrir et laisser chauffer à feu moyen pendant 20 à 30 minutes (le temps que les oeufs cuisent bien). |
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Surtout ne pas remuer!
J'ai l'habitude de servir cet accompagnement avec des blancs de poulets saupoudrés de cumin. |
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En espérant que notre recette Petits pois aux oeufs façon maman vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Petits pois aux oeufs façon maman |
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