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Préparation: 1 h. |
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Cuisson: 1 h 30. |
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Pour 6 personnes: 1 litre 1/2 de petits pois écossés, 1 kg de fèves, une botte d'oignons nouveaux, 300 g de carottes nouvelles, sel, poivre, un brin de sarriette ou de thym, persil haché, une salade maraîchère, 50 g de beurre, un morceau de sucre. |
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Ecossez fèves et petits pois, épluchez les carottes, coupez-les en bâtonnets. |
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Epluchez les oignons blancs en gardant leur tige verte. |
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Lavez la salade. |
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Dans un poêlon en terre placé sur un isolant, faites fondre le beurre, mettez les carottes, les oignons, le coeur de laitue. |
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Dès que les légumes commencent à dorer, ajoutez petits pois et fèves, sel, poivre, sucre, thym et sarriette. |
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Couvrez d'un verre d'eau et des feuilles de laitue en coussin pour isoler. |
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Mettez sur le dessus une assiette remplie d'eau. |
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Laissez cuire à petit feu en rajoutant de l'eau si nécessaire. |
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Ce plat peut se servir tel ou en accompagnement de côtelettes de porc, de veau ou de mouton. |
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En espérant que notre recette Petits pois aux fèves vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Petits pois aux fèves |
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