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1 kg de pâte feuilletée, 400 g d'anguille écorchée par le poissonnier, 2 c à soupe de cognac, sel, poivre, 1 c à soupe de persil et 1 c à soupe de ciboulette hachés, thym, laurier, 50 g de beurre. |
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Coupez la chair de l'anguille en dés, en retirant l'arête. |
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Faites-les mariner 2 h avec le cognac, les épices, les herbes hachées, le thym effeuillé et une feuille de laurier. |
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Foncez les moules à tartelettes, remplissez-les en formant un dôme, répartissez le beurre en parcelles dans chaque tartelette et recouvrez le tout de pâte. |
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Décorez de chutes de pâte et dorez au jaune d'oeuf. |
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Faites cuire 40 mn à four chaud préchauffé et chaud. |
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En espérant que notre recette Petits pâtés à l'anguille vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Petits pâtés à l'anguille |
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