Petits flans d'aubergine aux asperges
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Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 8 à 10 flans) :
- 2 aubergines moyennes
- 2 gousses d'ail
- 1 pot de 250 g de riccota
- 100 g de parmesan râpé
- 4 oeufs
- 1 bocal de 100 g d'asperges vertes
- huile d'olive
- sel, poivre, piment d'Espelette
Préparation :
Préchauffer votre four à 170°C (thermostat 5-6). |
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Couper les aubergines épluchées, en petits cubes. |
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Les faire fondre, à feu doux, et à couvert, avec les 2 gousses d'ail épluchées (environ 20 min). |
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Les passer au mixer, pour obtenir une pâte onctueuse. |
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Ajouter la ricotta, le parmesan, les 4 oeufs battus, et assaisonner. |
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Verser dans des petits ramequins (j'utilise des moules en silicone), ou dans un moule à cake, en alternant une couche de pâte, et une asperge enroulée, jusqu'à épuisement des ingrédients. |
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Enfourner environ 40 min, à 170°C (thermostat 5-6). |
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Laisser refroidir sur la grille, et servir assez frais. |
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En espérant que notre recette Petits flans d'aubergine aux asperges vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Petits flans d'aubergine aux asperges |
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