Petits choux maison à la mousse de foie gras
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Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 15 à 20 choux) :
- 125 g de mousse de foie gras
- 20 cl de crème fraîche (150 g environ)
- sel
- poivre
- 75 g de beurre
- 75 g de farine
- 2 oeufs
Préparation :
Préparation des choux :
Porter à ébullition 10 cl d'eau avec le beurre et une pincée de sel. |
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Verser d'un seul coup la farine. |
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Mélanger et dessécher la pâte à feu doux en remuant. |
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Hors du feu, incorporer les 2 oeufs entiers et bien mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse. |
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Mettre la pâte dans une poche à douille et faire des petits tas espacés sur la plaque beurrée du four. |
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Faire cuire les choux 20 min dans un four à 200°C (thermostat 6-7), sans ouvrir le four. |
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Après cuisson, les laisser refroidir avant de garnir (vous pouvez les préparer la veille et les congeler ou non). |
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Préparation de la mousse de foie gras :
Fouetter la crème fraîche avec le sel et le poivre et lâ™incorporer à la mousse de foie gras. |
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Mettre le tout dans une poche à douille. |
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Fendre les petits choux, les farcir avec la mousse et servir. |
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En espérant que notre recette Petits choux maison à la mousse de foie gras vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Petits choux maison à la mousse de foie gras |
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