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Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 5 ou 6 personnes) :
- 1 chou-fleur
- 1/4 de litre d'eau
- 140 g de farine
- 80 g de beurre
- 4 oeufs
- 100 g de gruyère râpé
- sel et poivre
- huile de friture
Préparation :
Séparez le chou-fleur en bouquets, faites-les cuire dans une grande quantité d'eau salée, puis égouttez-les et écrasez-les en purée. |
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Préparez la pâte à choux: faites bouillir l'eau avec le beurre, le sel et le poivre; retirez la casserole du feu. |
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Versez-y la farine en une seule fois, mélangez rapidement et remettez à feu doux. |
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Retirez une seconde fois la casserole du feu et ajoutez les oeufs, l'un après l'autre, à la pâte. |
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Ajoutez ensuite la purée de chou-fleur et le gruyère rapé. |
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Faites à la cuillère de petites boules que vous plongerez dans l'huile de friture bien chaude. |
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Egouttez les petits-choux et servez-les aussitôt ou mettez de côté et faites-les réchauffer deux minutes au four avant de servir. |
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En espérant que notre recette Petits choux de chou-fleur vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Petits choux de chou-fleur |
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