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Pour une dizaine de choux: Pâte: 1/4 litre d'eau, 100 g de beurre, 1 c à soupe de sucre en poudre, une pincée de sel, 150 g de farine, 4 oeufs + 1 jaune pour dorer. |
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Garniture: 250 g de crème fraîche liquide, 2 c à soupe de sucre glace, 300 g de fraises. |
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Mettez l'eau, le beurre le sucre et le sel dans une casserole, faites chauffer lentement. |
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Quand le mélange entre en ébullition, retirez du feu et versez d'un seul coup toute la farine. |
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Remuez vigoureusement pour incorporer la farine au liquide, puis remettez sur feu doux en continuant de remuer pour dessécher la pâte. |
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Quand elle forme une boule et se détache des parois de la casserole, incorporez les oeufs entiers un à un. |
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Mettez la pâte dans une poche à douille à embout large et lisse et dressez-la sur la plaque du four beurrée en tas espacés. |
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Dorez la surface au jaune d'oeuf. |
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Faites cuire à four chaud (200 °C) en plaçant la plaque dans le bas du four pendant 30 mn, sans ouvrir la porte du four. |
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Laissez-les refroidir dans le four éteint porte ouverte pour qu'ils ne retombent pas. |
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D'autre part, nettoyez les fraises et fouettez la crème en Chantilly bien ferme avec le sucre. |
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Fendez les choux refroidis aux deux tiers de leur hauteur, fourrez-les de crème et garnissez de fraises. |
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En espérant que notre recette Petits choux aux fraises vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Petits choux aux fraises |
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