Petites verrines vanille/chocolat
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Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 8 pièces) :
Couche vanille :
- 1 sachet de flan vanille aux algues (type alsa)
- caramel
- 50 cl de lait
Couche chocolat :
- 100 g de chocolat noir fort
- 75 g de crème liquide
- 25 g de beurre coupé en dés
- 2 petits oeufs frais
- 15 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille(ou tout autre parfum compatible avec le chocolat)
- 1 pincée de sel
- confiture abricot
Préparation :
Poser 1/2 cuillère à café de caramel au fond de chaque verrine. |
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Préparer le flan vanille tel que le décrit l'emballage. |
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Faire couler le flan jusqu'à mi-hauteur des verrines. |
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Laisser 'prendre' le flan au frais. |
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Profiter du temps de refroidissement des flans pour préparer une mousse au chocolat comme suit :
Faire fondre le chocolat au bain marie (ou micro-ondes). |
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Porter la crème, additionnée des graines issues de la gousse de vanille, à ébullition. |
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Verser ce mélange chaud sur le chocolat fondu en remuant doucement. |
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Incorporer le beurre en dés et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. |
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Laisser tiédir dans un endroit frais. |
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Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes d'oeuf et mélanger ces derniers à la crème chocolatée. |
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Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et le sucre incorporé en pluie. |
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Ajouter la préparation obtenue au mélange chocolaté tiédi. |
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Une fois que les flans sont froids, leur étaler sur le dessus une fine couche de confiture d'abricot puis remplir les verrines de mousse au chocolat. |
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Mettre au réfrigérateur quelques heures. |
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Décorer au moment de servir d'un demi-cerneau de noix ou d'une demi-tranche de kiwi ou bien encore d'un morceau d'abricot. |
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Spectacle et gourmandise assurés. |
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En espérant que notre recette Petites verrines vanille/chocolat vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Petites verrines vanille/chocolat |
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