Petites pâtes aux fruits de mer
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Préparation : 15 min
Cuisson : 12 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 12 Saint-jacques (environ 400 g. |
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)
- 1 poignée de moules
- 150 g de crevettes (environ 12)
- 100 g de petites pâtes alphabet
- persil et ail
- crème fraîche
- 20 cl de Muscadet
- 1 oignon
- 10 g de beurre
Préparation :
Faîtes chauffer vos moules avec du sel, du poivre, de l'ail, de l'oignon et 10 cl de Muscadet pendant 5 minutes puis laissez-les 1 heure dans leur 'jus de cuisson' avant de les décoquiller. |
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Faîtes revenir vos St Jacques dans une poêle avec du beurre, de l'ail et du persil. |
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La cuisson n'excède pas 5 minutes, à la fin vous pouvez ajouter 10 cl de muscadet puis réservez-les dans la poêle. |
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Epluchez vos crevettes. |
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Faites cuire 4 minutes les petites pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée et égouttez. |
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Attention au temps de cuisson sinon les pâtes collent et font paquet entre elles. |
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Après les avoir égouttez, séparez-les bien avec une simple fourchette pour les décoller. |
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Allumez le feu tout doucement sous la poêle, versez les moules avec leur jus dans les Saint Jacques et rectifiez l'assaisonnement. |
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Versez dessus les petites pâtes. |
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Ajoutez deux grosses cuillères à soupe de crème fraîche et ne mettez les crevettes qu'au dernier moment. |
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Dès que c'est chaud vous pouvez servir. |
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C'est léger, parfumé et délicieux au palais. |
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Je sers ce plat avec une tranche de pain de mie grillée et un peu de beurre salé. |
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En espérant que notre recette Petites pâtes aux fruits de mer vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Petites pâtes aux fruits de mer |
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- thym, laurier
- sel et poivre
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