Petites mousses de brocolis
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Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 350 g de brocolis
- 6 oeufs
- 50 g de crème fraîche
- sel et poivre
- beurre
Sauce :
- 200 g de crème fraîche
- 10 cl de vin blanc sec
- noix muscade
- 1 petit bouquet de brocolis
Préparation :
Cuire les brocolis dans l'eau bouillante salée pendant 12 minutes, les égoutter soigneusement puis les réduire en purée. |
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Laisser refroidir puis incorporer les oeufs battus, la crème, du sel et du poivre. |
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). |
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Beurrer des ramequins individuels et y verser la préparation. |
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Enfourner au bain-marie pour 25 minutes de cuisson. |
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Préparer la sauce en mélangeant la crème avec le vin, de la noix de muscade, du sel et du poivre puis réchauffer sur feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tiède/chaude. |
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Râper les fleurs du petit bouquet de brocolis restant et ajouter les petites boules vertes obtenues dans la sauce. |
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Démouler les mousses et les servir avec la crème au vin blanc. |
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En espérant que notre recette Petites mousses de brocolis vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Petites mousses de brocolis |
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- 1/2 litre de vin blanc
- thym, laurier
- sel et poivre
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