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Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100 g de noix de coco râpée
- 200 g de sucre de canne
- 200 g de tapioca
- 2 cuillère à café de sucre glace
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel
Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer le tapioca, le sucre de canne, 1 pincée de sel et 80 cl d'eau jusqu'à ébullition. |
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Baisser le feu, laisser cuire le tout 10 min environ, tout en remuant. |
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Le mélange doit épaissir et devenir presque transparent. |
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Retirer la casserole du feu. |
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A l'aide d'un pinceau, badigeonner l'intérieur d'un moule à manqué avec de l'huile. |
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Y verser le mélange précédent et laisser refroidir à température ambiante. |
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Mélanger la noix de coco râpée et le sucre glace dans une assiette creuse. |
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Former des boulettes du mélange refroidi en en prélevant un peu à l'aide d'une cuillère à soupe. |
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Rouler le boulettes dans la noix de coco au sucre glace. |
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Déposer les boulettes sur un plat les unes à côté des autres sans qu'elles se touchent. |
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Réserver au frais 2 h au moins. |
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En espérant que notre recette Perles au coco vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Perles au coco |
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