Pelmeni (raviolis sibériens)
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 à 15 mn
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 300 g de farine
- 2 oeufs
- 10 cl lait
- 1 pot de crème épaisse
- 20 cl d'eau, sel
Pour la farce :
- 180 g de boeuf maigre
- 180 g de porc maigre
- 120 g de mouton
- 50 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 oignons
- noix muscade, sel et poivre
Préparation :
Mélanger la farine, les oeufs, l'eau et le lait pour obtenir une pâte qui ne colle plus aux doigts. |
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Ajouter de la farine si besoin est, puis mettre au frais. |
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Passer les viandes au mixer avec le beurre, un oignon, sel, poivre, et muscade. |
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Ajouter la crème et un oignon haché et mélanger. |
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Découper des rondelles de pâte avec un verre. |
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Aplatir chaque rondelle, la garnir d'une cuillerée à café de farce. |
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Plier, fermer les bords. |
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Fariner et mettre à durcir au congélateur. |
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Faire cuire à l'eau ou dans un bouillon de viande. |
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Les pelmeni sont cuits quand ils remontent à la surface. |
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Servir chaud avec de la crème fraîche ou du beurre. |
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En espérant que notre recette Pelmeni (raviolis sibériens) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pelmeni (raviolis sibériens) |
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Préparation : 1 heure
Cuisson 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de farce (mélange de boeuf et porc)
- 1 gros oignon
- 500 g de farine
- sel
- eau
Préparation :
La pâte:
Sur un plan de travail versez la farine, faites ...
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