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Choisissez 4 belles pêches mûres mais non tachées. |
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Faites bouillir de l'eau dans un grand récipient. |
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Baissez le feu et faites-y pocher les pêches non épluchées quelques minutes. |
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Lorsque la peau commence à se décoller légèrement de la chair, retirez les pêches avec une écumoire. |
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Retirez immédiatement la peau et sucrez-les généreusement. |
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Dressez-les sur un plat de métal. |
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Arrosez-les d'eau-de-vie de framboise légèrement chauffée. |
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Flambez-les. |
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Les pêches pochées prennent une très jolie couleur rosée, et les parties les plus colorées virent presque au rouge. |
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En espérant que notre recette Pêches flambées vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pêches flambées |
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