Préparation
- Faites pocher 6 belles pêches pelées dans un sirop léger fait avec 3 dl d'eau,
- 120 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé (8 mn à petite ébullition),
- laissez refroidir dans le sirop.
- D'autre part, écrasez 250 g de framboises, passez-les à la passoire (en crin).
- Mélangez cette purée de framboises à 150 g de crème fraîche battue en Chantilly.
- Versez cette crème sur les pêches bien froides; Servez frais.