Pêches à la crème de framboises

Préparation

  • Faites pocher 6 belles pêches pelées dans un sirop léger fait avec 3 dl d’eau,
  • 120 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé (8 mn à petite ébullition),
  • laissez refroidir dans le sirop.
  • D’autre part, écrasez 250 g de framboises, passez-les à la passoire (en crin).
  • Mélangez cette purée de framboises à 150 g de crème fraîche battue en Chantilly.
  • Versez cette crème sur les pêches bien froides; Servez frais.
Poires aux framboises
Génoise aux pêches et aux framboises