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Préparation : 2 mn
Cuisson : 3 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tranches de bison assez épaisses
- sel et poivre
- 1 verre de bourbon (ou de whisky)
Préparation :
Faites cuire les tranches de bison dans une poêle fumante pour bien saisir votre viande, saler, poivrer. |
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Attention le bison est une viande peu grasse, elle cuit donc très vite. |
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Il est conseillé de la faire saignante. |
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Retirez les pavés et maintenez les au chaud. |
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Sur le plat de service, faites flamber les pavés de bison au bourbon (ou au whisky). |
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Dégustez aussitôt, en agrémentant de la sauce de votre choix. |
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Sauce Arizona : 1 poivron (rouge ou vert), 3 gousses d'ail, 3 oignons, 6 tomates, huile d'olive, cactus en lamelles, Tabasco. |
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Emincer le tout, épépiner les tomates, faire revenir dans l'huile d'olive, laisser cuire 1/2 h. |
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Assaisonner. |
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Sauce Buffalo : faire une mayonnaise bien ferme. |
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Ajoutez 1 cuillère à soupe de bourbon (ou de whisky), ketchup, dés de cactus et sauce Worcester. |
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Assaisonner. |
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En espérant que notre recette Pavé de bison vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pavé de bison |
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- 1 cuillère à soupe de moutarde forte de Dijon
- 20 g de beurre salé
- sel fin de ...
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