Paupiettes de veau sauce madère
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Préparation : 15 min
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 paupiettes de veau (préparées chez le boucher)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 100 g de cèpes (ou autres champignons)
- 20 g de farine
- eau
- 20 cl de Madère (ou Porto)
Préparation :
Faire revenir les paupiettes sans matière grasse dans une sauteuse jusqu'à ce qu'elles soient dorées. |
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Ajouter les oignons puis les cèpes jusqu'à coloration. |
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Hors du feu, ajouter la farine de façon à faire un roux. |
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Remettre sur le feu et ajouter en une fois de l'eau froide à hauteur des paupiettes. |
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Bien remuer pour éviter les grumeaux et obtenir une sauce. |
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Ajouter le Madère et laisser mijoter jusqu'à ce que les paupiettes soient cuites. |
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En fin de cuisson, écraser l'ail et l'ajouter à la sauce. |
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Servir avec riz, pâtes ou pommes de terre. |
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En espérant que notre recette Paupiettes de veau sauce madère vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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