Paupiettes de veau pommes et pruneaux
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Préparation : 10 min
Cuisson : 25 à 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 paupiettes de veau (avec une tranche de lard autour si possible ! ça donne plus de goût)
- 2 pommes (un peu acides, c'est mieux, ça compense le goût très sucré des pruneaux)
- 10 à 12 pruneaux dénoyautés
- 1 oignon
- 1 à 2 cuillerées de fond de veau dilué dans un grand verre d'eau
Préparation :
Dans une cocotte en fonte, faire fondre une grosse noisette de beurre. |
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Mettre à fondre les oignons dans la cocotte. |
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Pendant ce temps là, peler et découper les pommes en grosses tranches. |
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Mettre les paupiettes à dorer (de tous les côtés) sur le lit d'oignons. |
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Lorsqu'elles sont toutes bronzées, ajouter les tranches de pomme, les pruneaux, et déglacer avec un peu de fond de veau avant de verser tout le verre. |
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Ajouter, si nécessaire, un peu plus d'eau, mais pas de trop sinon la viande aura un goût de 'bouilli'. |
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Couvrir et laisser cuire à petit feu de 25 à 30 mn selon la grosseur des paupiettes, sans oublier de les retourner de temps en temps (il faut bien qu'elles cuisent des 2 côtés !). |
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Aussi simple que cela. |
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En espérant que notre recette Paupiettes de veau pommes et pruneaux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Paupiettes de veau pommes et pruneaux |
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