Paupiettes de veau paysannes et leur risotto
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Préparation : 1 h
Cuisson : 50 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 paupiettes de veau
- 25 cl de vin blanc
- 15 cl d'eau
- 1 oignon blanc
- 4 carottes
- 100 g de lardons
- bouquet garni
- sel, poivre
- 1 verre de riz (de camargue)
- huile de tournesol
- persil
Préparation :
Dans une cocotte, faites revenir dans du beurre les paupiettes de veau et l'oignon émincé. |
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Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en rondelles. |
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Ajouter les lardons et les carottes, faites revenir deux ou trois minutes. |
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Ajoutez le vin, l'eau, le bouquet garni, du sel et du poivre. |
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Faites mijoter environ 40 minutes. |
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Vérifiez la cuisson des carottes. |
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Lorsque les paupiettes sont cuites, faites revenir le riz dans une casserole avec deux cuillères à soupe d'huile. |
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Ajoutez trois louches de bouillon des paupiettes et le persil. |
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Couvrez, laissez cuire environ 15 minutes, en rajoutant du bouillon si nécessaire. |
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Le riz doit être cuit et légèrement collant. |
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Faites réchauffer les paupiettes si besoin. |
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Servez. |
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En espérant que notre recette Paupiettes de veau paysannes et leur risotto vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Paupiettes de veau paysannes et leur risotto |
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