Paupiettes de veau cordon bleu
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes assez minces
- 80 g de beurre
- 2 tranches de jambon de Paris
- 4 lamelles de gruyère
- un peu de moutarde forte
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 2 oignons
- 1 carotte
- 1 bouquet garni
- 1/2 verre de vin blanc
- sel, poivre
Préparation :
Salez et poivrez les deux faces de chaque escalope. |
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Tartinez un côté avec du beurre recouvrez d'1/2 tranche de jambon et d'une lamelle de gruyère. |
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Etalez la moutarde. |
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Roulez en paupiette et ficelez la viande en croix. |
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Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et une noix de beurre. |
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Y mettre les paupiettes à dorer de tous les côtés. |
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Puis les retirer. |
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Emincez les oignons, Coupez la carotte en rondelles. |
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Ajoutez 2 noix de beure dans la cocotte, et faites blondir les oignons, puis les rondelles de carottes. |
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Remettez dedans les paupiettes. |
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Ajoutez le bouquet garni et le vin blanc. |
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Salez et poivrez. |
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Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 30 mn environ. |
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Déficelez les paupiettes avant de les présenter. |
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Passez la sauce de cuisson et versez-la dessus. |
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En espérant que notre recette Paupiettes de veau cordon bleu vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Paupiettes de veau cordon bleu |
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