Paupiettes de veau, chorizo et sauce porto
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Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 belles paupiettes de veau (chez le boucher)
- 10 rondelles de chorizo
- 250 g de flageolets
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- porto rouge
- crème fraiche semi-épaisse
- concentré de tomates
- sel, poivre
Préparation :
Faites dorer les paupiettes dans une cocotte avec une noix de beurre. |
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Une fois dorées, y ajouter le 1/2 oignon et une gousse d'ail hachés finement. |
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Lorsque les oignons auront colorés, verser un fond d'eau dans la cocotte, saler et poivrer, couvrir, et laisser cuire à feu moyen environ 30 minutes. |
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Pendant ce temps, préparer la sauce. |
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Dans un bol, verser 10 cl de crème semi-épaisse, 1 cuillère à soupe de porto, et 2 cuillères à soupe de concentré de tomate. |
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Mélanger le tout. |
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En fin de cuisson des paupiettes, réchauffer dans une casserole les flageolets avec les rondelles de chorizo (éventuellement coupées en deux). |
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Lorsque tout est prêt, sortir les paupiettes de la cocotte, et verser la sauce au porto dans le jus de cuisson. |
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Mélanger bien et éventuellement rectifier l'assaisonnement. |
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Servir la sauce dans un bol à part. |
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En espérant que notre recette Paupiettes de veau, chorizo et sauce porto vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Paupiettes de veau, chorizo et sauce porto |
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