Paupiettes de veau avec toastinettes, à la façon de mon grand-père
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Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes de veau fines et larges
- 4 toastinettes
- 4 tranches de jambon de Parme
- 180 g de champignons de Paris émincés (1 petite boîte)
- 10 olives vertes
- 480 g de tomates pelées (1 grosse boîte)
- herbes de Provence
- ficelle de cuisine
Préparation :
Prendre une escalope, la mettre à plat puis poser dessus, perpendiculairement, une tranche de jambon de Parme. |
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Ajouter dessus une toastinette. |
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Emincer quelques champignons, quelques olives et les ajouter dessus. |
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Répéter ces opérations pour les 4 escalopes. |
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Puis enrouler les escalopes et les ficeler en forme de paupiette le plus hermétiquement possible. |
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Faire fondre dans une cocotte du beurre avec un peu d'huile. |
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Faire dorer les paupiettes sur toutes les faces. |
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Ajouter ensuite les tomates pelées et les herbes de Provence à votre convenance. |
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Faire cuire à couvert sur feu doux pendant 40 minutes environ. |
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En espérant que notre recette Paupiettes de veau avec toastinettes, à la façon de mon grand-père vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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