Paupiettes de veau aux pruneaux
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Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes de veau
- 16 gros pruneaux
- 2 oignons, 1 gousse d'ail
- 100 g de lardons fumés
- 15 cl de bouillon
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 cuillère d'huile, 30 g de beurre
- sel, poivre
Préparation :
Saler et poivrer les escalopes sur chaque face. |
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Dénoyauter 8 pruneaux, déposer 2 pruneaux sur chaque escalope, les rouler et les ficeler. |
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Hacher finement les oignons, écraser l'ail sans l'éplucher. |
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Dans une cocotte faire fondre le beurre et l'huile, mettre à dorer les paupiettes et les lardons, réserver le tout, cuire à petit feu les oignons (ils doivent être translucide), ajouter l'ail puis déglacer avec le vin blanc, porter à ébullition, ajouter le bouillon et les paupiettes. |
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Couvrir, laisser mijoter 45 min. |
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Ajouter les 8 pruneaux restant à mi-cuisson. |
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En espérant que notre recette Paupiettes de veau aux pruneaux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Paupiettes de veau aux pruneaux |
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