Paupiettes de veau au génépi
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Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 paupiettes de veau
- 1 oignon
- 1 verre de génépi (alcool des Alpes)
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de Maïzéna
- 1 petit bouquet garni (laurier, thym, romarin)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre du moulin
Préparation :
Emincez l'oignon, puis faites-le revenir dans une cocotte à feu doux avec l'huile d'olive; retirez avant coloration. |
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Disposez les paupiettes dans la cocotte, et faites-les revenir jusqu'à l'obtention d'une jolie coloration; retirez, et déglacez-les avec le verre de génépi, et flambez. |
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Ajoutez les paupiettes, l'oignon, le bouquet garni et le vin blanc sec; salez et poivrez. |
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Couvrez et laissez mijoter 30 min. |
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Retirez les paupiettes, saupoudrez de maïzéna, et fouettez jusqu'à obtenir une parfaite homogénéisation. |
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Ajoutez les paupiettes, et servez aussitôt. |
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En espérant que notre recette Paupiettes de veau au génépi vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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