Paupiettes de veau à la crème de figue
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Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients (pour 4personnes) :
- 8 paupiettes de veau
- 12 figues séchées
- 15 cl de Porto blanc
- un cube de bouillon
- 4 oignons blancs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
La veille : faire mariner les figues dans le mélange Porto + bouillon chaud. |
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Faire revenir les paupiettes dans une cocotte avec l'huile d'olive. |
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Quand elles sont bien dorées, les réserver et faire suer les oignons émincés dans la cocotte. |
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Ajouter le bouillon et les figues. |
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Bien poivrer (mais attention au sel : le bouillon est déjà salé!). |
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Laisser mijoter à feu moyen 20 min. |
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Ajouter les paupiettes et laisser mijoter à feu doux 30 min. |
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Réserver las paupiettes et la moitié des figues. |
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Mixer le bouillon et l'autre moitié des figues, vous devriez obtenir un mélange à l'aspect crémeux. |
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Servez les paupiettes bien chaudes, nappées de cette crème, les figues restantes permettent de décorer le plat. |
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En espérant que notre recette Paupiettes de veau à la crème de figue vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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