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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes de porc très fines
Farce :
- 200 g de mie de pain rassis
- 5 cl de lait
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de persil et de cerfeuil hachés
- 4 oignons
- 2 cuillères à soupe de saindoux
- sel, poivre, noix muscade
- 1/2 litre de bière blonde
- 1 bouquet garni
Préparation :
Aplatissez bien les escalopes. |
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Faites gonfler la mie de pain dans le lait, essorez-la et mélangez-la à l'oeuf battu, joignez les herbes hachées. |
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Pelez et hachez menu les oignons, faites-les fondre dans 1 cuillère à soupe de saindoux puis ajoutez-les à la farce. |
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Mettez une cuillerée de cette préparation sur chaque escalope, roulez et ficelez en paupiettes. |
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Faites-les revenir en cocotte dans le reste du saindoux, assaisonnez, mouillez de bière, joignez le bouquet garni. |
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Laissez mijoter 1 h à petit feu. |
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Accompagnez d'épinards en branches. |
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En espérant que notre recette Paupiettes de porc à la bière vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Paupiettes de porc à la bière |
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