Paupiettes de poisson aux pruneaux
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets de poisson blanc frais (merlan, colin, sole, . |
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)
- 4 lamelles d'emmenthal en bloc
- 4 pruneaux dénoyautés (de gros calibre)
- 100 g d'échalote
- 100 ml de vin blanc
- 1 cuillère à soupe d'huile
- thym, laurier
- sel, poivre
Préparation :
Choisir des filets de poisson large et plats. |
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On peut utiliser des filets surgelés en les laissant décongeler la veille. |
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Au centre de chaque filet, poser une lamelle très fine de gruyère et un pruneau. |
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Les rouler et ficeler avec du fil à rôti comme des paupiettes de viande classiques. |
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Faire revenir l'échalote ciselée dans une sauteuse. |
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Rajouter ensuite les paupiettes, le vin blanc avec le thym, le laurier, le sel et le poivre. |
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Après les premiers frémissements, baisser le feu et faire cuire à couvert 10 à 15 mn. |
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Servir tel quel, ou nappé de crème fraîche. |
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En espérant que notre recette Paupiettes de poisson aux pruneaux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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