Photo non disponible |
Accueil > poissons et crustacés > Recette Saumon
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 steaks de 125 g environ (coupés longs et aplatis par le boucher)
Farce :
- 200 g de chair à saucisse
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 branchette de thym
- sel et poivre
Pour la cuisson :
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 cuillère à soupe de genièvre ou de cognac
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 33 cl de bière blonde
Préparation :
Etalez les steaks sur une planche et aplatissez-les. |
|
Préparez la farce: mélangez intimement la chair à saucisse et l'oeuf entier battu, ajoutez le persil haché, le thym émietté et l'assaisonnement. |
|
Mettez une cuillerée de farce sur chaque steak, roulez et ficelez soigneusement en formant des petits paquets pour que la farce ne s'échappe pas, mais sans trop serrer. |
|
Faites chauffer l'huile dans un autocuiseur, faites-y dorer les paupiettes, ajoutez l'ail pilé, les oignons et les carottes émincés. |
|
Arrosez d'alcool et flambez. |
|
Joignez ensuite le concentré de tomates et le bouquet garni. |
|
Mouillez de bière et fermez la cocotte. |
|
Laissez cuire 20 min à partir de la mise sous pression. |
|
Servez chaud. |
 |
En espérant que notre recette Paupiettes de boeuf à la bière vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Paupiettes de boeuf à la bière |
 |
Quelques recettes similaires :
Paupiettes de boeuf à la bière |
- Recette Paupiettes au chou aux petits légumes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 petit chou vert
- 1 brin de persil
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 40 g de gruyère râpé
- 40 g de beurre
Pour la farce :
- 100 g de riz
- 4 belles tomates
-...
- Recette Paupiettes aux artichauts
Faites cuire à l'eau bouillante salée 4 petits artichauts poivrade dont vous aurez éliminé le haut des feuilles.Sur 4 fines escalopes de veau, placez 4 tranches de jambon cuit et 1 artichaut.Roulez en paupiettes et ficelez.Faites-les dorer dans u...
- Recette Paupiettes de dinde aux légumes
Sur 4 escalopes de dinde bien aplaties, répartissez 100 g de champignons de couche hachés et rapidement sautés à la poêle avec ail et persil.Roulez en paupiettes, ficelez, assaisonnez et faites dorer au beurre, mouillez de 1 dl de vin blanc sec ...
- Recette Paupiettes d'aubergines à la mozzarella
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 grosses aubergines oblongues
- 150 g de très fines tranches de jambon de Parme
- 200 g de mozzarella
- 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 250 g de pulpe de tomates
- 1 cuillère à sou...
- Recette Paupiettes de merlan aux crevettes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 beaux filets de merlans
- 2 oeufs
- 4 cuillerées de crème fraîche
- 3 cuillerées de poudre d'amandes
- 50 g de crevettes décortiquées
- 100 g de beurre de crevette (préparé avec moitié crevettes é...
|
|
Autres ingrédients de recettes de poissons et crustacés:
Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), |
|