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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 oeufs
- 4 fines escalopes de veau
- 4 fines tranches de bacon ou de lard de mêmes dimensions que les escalopes
- 50 g de beurre
- 1 oignon
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
- facultatif : 2 ou 3 os de veau (pour le goût)
Préparation :
Faites cuire 4 oeufs durs, écalez-les. |
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Faites vos paupiettes : aplatissez les escalopes de veau. |
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Posez par-dessus les tranches de bacon ou de lard. |
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Posez un oeuf au centre de chaque tranche, roulez et ficelez. |
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Faites fondre 50 g de beurre dans une cocotte, mettez-y à revenir 1 oignon haché, puis les paupiettes. |
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Facuotatif : joignez 2 ou 3 os de veau concassés, si vous en avez (ils donnent bon goût à la sauce). |
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Assaisonnez. |
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Mouillez avec le vin blanc sec, joignez un bouquet garni, couvrez et laissez mijoter 45 mn à couvert. |
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En espérant que notre recette Paupiettes aux oeufs vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Paupiettes aux oeufs |
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- 1 bouquet garni
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Pr...
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