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Préparation : 15 Minutes + 1/2 repos
Cuisson : environ 3 minutes par pièce
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 oeuf entier
- 80 g de farine tamisée
- un peu de maïzena pour étaler la pâte
- 200 g de miel ordinaire toutes fleurs
- 1 jus de citron
- 1 litre d'huile d'arachide pour la friture
- papier absorbant
- noix ou noisettes ou amandes hâchées (facultatif)
Préparation :
Battre énergiquement l'oeuf entier avec une
fourchette. |
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Faire une fontaine avec la
farine et y incorporer l'oeuf bien battu. |
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Réaliser une pâte. |
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La former en boule,
la mettre dans un sac en plastique ou
entourée d'un film étirable et la laisser
reposer une demi-heure au réfrigérateur. |
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Ensuite l'étaler le plus finement possible
en s'aidant d'un peu de maïzena pour
que la pâte ne colle pas sur le plan
de travail. |
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Couper des lanières (comme des bandes de
tagliatelles). |
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Les poser sur un torchon
afin qu'elles ne sèchent pas. |
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Mettre à chauffer un litre d'huile d'arachide
(température environ 160°C). |
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Prendre les bandes dans la main et les
enrouler de façon à ce que le début et la fin
se rejoignent (mani : mains/cotti : cuites). |
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Au moment de la friture, pincez la pâte afin
qu'elle ne déroule pas trop (vous pouvez
vous aider d'une pince à sucre, à cornichons,
ou bien à spaghetti). |
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Laissez frire en pinçant avec la pince dans
l'huile environ 3 secondes. |
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Au bout de
ces 3 secondes, lâchez votre gâteau (même
s'il se défait un peu ce n'est pas grave). |
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Laissez cuire environ 2 bonnes minutes. |
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La pâte doit être juste dorée. |
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Posez les gâteaux au fur et à mesure sur le
papier absorbant. |
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Une fois que vous aurez réalisé tous
vos gâteaux, réalisez le 'glaçage'. |
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Mettez dans une casserole le miel et le
citron. |
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Portez à ébullition en fouettant
bien le mélange. |
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Versez sur la montagne de gâteaux. |
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Vous pouvez ensuite saupoudrer de noix
hâchées, de noisettes hâchées. |
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Servir avec un sorbet au citron par exemple. |
