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Pour 6 personnes: 250 g de steak haché, 300 g d'oignons hachés, 200 g d'échalotes hachées, 1 poignée d'olives vertes dénoyautées, une poignée de raisins secs, 2 c à soupe de beurre, 2 oeufs durs, sel, poivre, paprika, 300 g de farine, 125 g de beurre, 1 oeuf. |
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Disposez la farine en fontaine, coupez le beurre en morceaux, mettez-le au centre de la fontaine avec une pincée de sel. |
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Travaillez légèrement du bout des doigt. |
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Mouillez avec de l'eau pour obtenir une pâte mollette. |
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Fraisez par 2 fois en écrasant la boule de pâte sous la paume de votre main et en poussant en avant. |
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Rassemblez le pâton et laissez reposer pendant que vous préparez la farce. |
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Faites chauffer le beurre et jetez-y les oignons qu'ils mijotent quelques minutes sans prendre couleur; ajoutez alors les échalotes, prolongez la cuisson 2 ou 3 minutes puis ajoutez la viande hachée. |
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Laissez cuire 15 minutes salez, poivrez, aromatisez de paprika et parsemez de raisins secs. |
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Abaissez la pâte et découpez-la en cercles de 15 cm environ de diamètre en utilisant une soucoupe. |
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Mettez une cuillerée de farce sur chaque cercle de pâte (entre le centre et le bord), ajoutez une rondelle d'oeuf dur et 1 ou 2 olives refermez et pincez les bords après les avoir humecté. |
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Passez à l'oeuf pour qu'ils dorent bien au four. |
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Faites chauffer le four sur th 8. |
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Placez les pâtés sur une tôle farinée et laissez- les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. |
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Servez chaud ou froid à votre convenance. |
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En espérant que notre recette Pâtés turcs vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pâtés turcs |
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