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Préparation : 1 h
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 paquet de crêpes de riz
Pour la farce :
- 400 g de porc haché
- une carotte
- une petite poignée de germes de soja
- un verre de ciboulette thaï hachée
- 1 ou 2 feuilles de chou chinois
- 2 gousses dâ™ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 3 cuillères à soupe de sauce dâ™huître
- 3 cuillères à soupe de « vin chinois » pour la cuisine (quâ™on peut remplacer par du Xeres sec)
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- poivre
- 100 g de vermicelles de soja
Pour accompagner :
- feuilles de salade verte
- feuilles de menthe fraîche
Préparation :
Faire chauffer une poêle (ou un wok) avec de lâ™huile, et y faire revenir le porc, la carotte râpée, la ciboulette thaï, les germes de soja, le chou chinois émincé très fin, lâ™ail écrasé, le gingembre râpé. |
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Jusqu'à ce que les ingrédients soient bien cuits et grillés. |
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Ensuite, ajouter la sauce dâ™huître, le soja, et le vin chinois. |
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Poivrer, et laisser cuire encore 1 ou 2 min, le temps que lâ™alcool sâ™Ã©vapore, puis réserver. |
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Faire cuire les vermicelles de soja, puis les couper en petits morceaux, et les mélanger à la farce. |
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Prendre une crêpe de riz, la tremper dans de lâ™eau bien chaude, pour la ramollir et la rendre collante. |
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Mettre au centre 2 ou 3 cuillères à soupe de farce, replier les bords, et rouler pour obtenir un nem. |
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Recommencer autant de fois que nécessaire, pour utiliser toute la farce. |
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Une fois les nems roulés, les plonger dans une friteuse par 3 ou 4, et laisser cuire, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. |
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Puis les laisser égoutter sur du papier absorbant. |
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Déguster, enveloppés avec de la menthe, dans une feuille de salade, et trempés dans la sauce pour nems. |
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En espérant que notre recette Pâtés imperiaux (nems) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pâtés imperiaux (nems) |
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