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Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de pâtes grecques
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- quelques olives
- 2 gousses d'ail
- 1 bloc de feta
- farine
- huile d'olive
- sel, poivre
- origan
Préparation :
1 heure avant la préparation, il faut couper l'aubergine en rondelles et la faire dégorger au gros sel. |
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Faire chauffer l'eau des pâtes grecques (rapport 1 tasse de pâte pour 3 tasses d'eau), puis détailler en petits dés le poivron, la courgette, et couper les olives en 2. |
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Ecraser l'ail ou le couper en très fin morceaux. |
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Rincer les rondelles d'aubergine et bien les épongers avec du papier absorbant (ou Sopalin) et ensuite les enduire de farine. |
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L'eau des pâtes devrait bouillir, verser un peu de sel et un filet d'huile d'olive, et les plonger dedans (temps de cuisson normalement 15 minutes, jusqu'à absorption totale de l'eau)
Dans une sauteuse, faire revenir un peu l'ail dans de l'huile d'olive, et ensuite verser poivron/courgette/olives. |
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Saler, poivrer et mettre une bonne pincée d'origan. |
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Laisser cuire à feu doux. |
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Pendant ce temps, faire frire dans un fond d'huile d'olive les rondelles d'aubergine coupée en 4 petits quartiers (les tenir au chaud quand elles sont toutes bien dorées. |
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Découper le bloc de feta en petits cubes. |
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Dans un plat de présentation, mélanger les pâtes grecques avec le mélange courgette/poivrons/olives, mettre les aubergines frites par dessus et terminer avec la feta. |
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Saupoudrer d'une pincée d'origan. |
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En espérant que notre recette Pâtes grecques végétariennes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pâtes grecques végétariennes |
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