Photo non disponible |
Accueil > Plat principal > Pâtes fraîches au pesto de roquette et à la sole
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- deux beaux filets de sole (environ 200 g par personne)
- un bouquet de roquette (environ 100 g)
- quelques pignons de pin et une poignée de pistaches grillées décortiquées
- le jus d'un citron
- 40 g de parmesan râpé
- une tête d'ail pressée
- huile d'olive (environ 10 cl)
- 250 g de pâtes fraîches (tagliatelles, etc)
Préparation :
Dans un petit plat, mêlez la roquette, le parmesan, l'ail pressé, les pignons, les pistaches, l'huile d'olive et le jus de citron. |
|
Ensuite, passez le tout au hachoir (cela émulsionne le jus de citron). |
|
Réservez le pesto ainsi préparé. |
|
Dans une poêle beurrée, faire cuire les filets de sole, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. |
|
Réserver au chaud. |
|
Pendant ce temps, dans un grand volume d'eau salée (avec une goutte d'huile d'olive), cuire les pâtes. |
|
Quelques secondes avant que les pâtes soient 'al dente', les égoutter. |
|
Mélanger, dans la poêle, les soles avec le pesto et les pâtes. |
|
Laisser chauffer quelques instants, pour permettre aux pâtes de devenir 'al dente'. |
|
Servir très chaud. |
 |
En espérant que notre recette Pâtes fraîches au pesto de roquette et à la sole vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Pâtes fraîches au pesto de roquette et à la sole |
 |
Quelques recettes similaires :
Pâtes fraîches au pesto de roquette et à la sole |
- Recette Pâtes de fruits aux coings
Ingrédients (pour 50 carrés de 2,5 cm de côté) :
- 1 kg de coings
- 1 kg de sucre en poudre
- 40 g de gélifiant pour confiture (facultatif, mais facilite la prise)
- 30 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé
Préparation...
- Recette Pâtes aux artichauts
Pour 4 personnes: 300 g petits artichauts, 400 g de farine, 1 oeuf, 40 g de gruyère ou parmesan.Pour la sauce: 1 kg de tomates, 6 cl huile, 1 oignon, basilic, sel, poivre.
Cuire les artichauts et les passer en purée.Faire un pâte avec la farine, ...
- Recette Pâtes aux épinards
Pour 4 personnes: 2 paquets d'épinards en branches surgelés, 1 noix de beurre, sel, poivre, noix muscade, thym, laurier, 2 oeufs, 100 g de gruyère râpé, 200 g de pâtes cuites (reste).
Faites dégeler doucement les épinards dans une casserole ...
- Recette Pâtes et lentilles
Pour 4 personnes: 200 g de pâtes courtes, 250 g de lentilles, 70 g de champignons frais de paris, 30 g de beurre, 30 g de lard, 20 g de parmesan ou de gruyère, 1 litre de bouillon de viande, oignon, persil, sel.
Faire cuire les lentilles à moitiÃ...
- Recette Pâtes aux aubergines
Pelez et coupez en petits morceaux 500 g d'aubergines, faites-les dégorger au sel.Pelez, épépinez et coupez en morceaux 250 g de tomates.Faites revenir aubergines et tomates dans 50 g de beurre et laissez-les cuire en coulis épais.Faites cuire d'...
|
|