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Pour 6 personnes: 500 g de très grosses pâtes. |
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300 g de hachis de veau, 200 g de jambon ou de restes de viande cuite, 1 bouquet de persil, 1 gousse d'ail, 1 pincée de basilic séché, sel, poivre, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1 oeuf. |
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Sauce: 2 c à soupe d'huile, 1 oignon, 1 échalote, 2 grandes boîtes de tomates pelées, 1 feuille de laurier, thym, romarin, sel, poivre. |
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150 g de gruyère, 50 g de parmesan. |
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Beurre pour le plat. |
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Préparez la sauce tomate. |
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Hachez l'oignon et l'échalote, et faites-les revenir dans l'huile. |
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Ajoutez le contenu des boîtes de tomates et assaisonnez. |
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Laissez cuire doucement pendant 30 mn et passez. |
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Préparez la farce. |
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Hachez le jambon ou les restes de viande et mélangez-les au hachis de veau. |
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Ajoutez le persil et l'ail, hachés également, et le basilic. |
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Faites revenir le tout dans l'huile, salez, poivrez et laissez refroidir. |
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Faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau bouillante salée et gardez-les encore fermes sous la dent. |
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Egouttez-les et laissez-les refroidir légèrement, pour pouvoir les prendre en main. |
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Remplissez-les chacune d'un peu de farce, c'est très facile si les pâtes sont grosses. |
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Beurrez un plat à gratin et mettez-y une couche de pâtes. |
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Saupoudrez de gruyère et de parmesan râpés et mélangez. |
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Arrosez d'un peu de sauce tomate et continuez à alterner tant qu'il reste des pâtes. |
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Arrosez de la sauce restante et saupoudrez généreusement de fromage. |
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Faites gratiner rapidement et servez bien chaud. |
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En espérant que notre recette Pâtes farcies vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pâtes farcies |
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