Pâtes aux gambas et aux epinards
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Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 480 g de pâtes
- 12 gambas
- 180 g d'épinards frais
- 50 g de safran
- 50 g de beurre
- 2 cl de cognac
- 3 l dâ™eau
- 30 cl de fumet de poisson
- 3 cuillerées d'huile d'arachide
- 100 g de tomates fraîches concassées
- sel et poivre
Préparation :
Décortiquer les gambas en gardant les têtes et les couper en morceaux. |
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Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile chaude. |
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Mouiller de cognac et flamber. |
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Incorporer le fumet de poisson, les épinards et les tomates en morceaux. |
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Mettre à réduire à feu doux pendant quelques minutes. |
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Porter 3 litres d'eau salée à ébullition avec le safran et y plonger les pâtes pendant 8 min pour quâ™elles soient al dente. |
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Égoutter. |
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Replacer la poêle sur le feu et réchauffer la sauce. |
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Ajouter le beurre et laisser la sauce épaissir. |
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Verser les pâtes sur la sauce et mélanger. |
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Ôter les têtes et servir de suite. |
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En espérant que notre recette Pâtes aux gambas et aux epinards vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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