Photo non disponible |
Accueil > Plat principal > Pâtes aux fruits de mer et basilic
Trouver une autre recette :
|
|
Laver et gratter les moules, (comptez une dizaine par personne). |
|
Les faire ouvrir à feu vif. |
|
Récupérer le jus, le filtrer et réserver. |
|
Sortir les moules des coquilles. |
|
Si vous avez des coques, faites-leur subir le même traitement, il vaut mieux les avoir laissé quelque temps dans de l'eau salée pour qu'elles dégorgent leur sable. |
|
Faites revenir dans l'huile d'olive des échalotes hâchées, des morceaux de lotte (un par personne au moins), puis des coquilles saint-jacques, juste le temps de les raidir (ne laissez pas cuire trop longtemps). |
|
Flambez au cognac. |
|
Réservez les morceaux de poisson et les coquilles. |
|
Déglacez votre cocotte avec le contenu d'un pot de crème fraîche (selon la quantité de convives vous pouvez aller jusqu'à 2 !), ajoutez des anchois que vous aurez préalablement hâchés, du poivre vert en quantité suffisante, du basilic (frais si vous trouvez), faites réduire quelques temps. |
|
Salez la sauce. |
|
Par ailleurs, faites cuire les pâtes, tagliatelles fraîches si possible, comme vous en avez l'habitude. |
|
Beurrez un grand plat qui va au four. |
|
Mélangez soigneusement vos pâtes avec la sauce, ajoutez du parmesan en quantité, puis tout ce que vous avez mis de côté : les moules, les coques, la lotte, les coquilles saint-jacques. |
|
Déposez sur le dessus du plat des langoustines et passez au four. |
|
Ne laisez pas griller les langoustines ! Si ce que vous avez mis a besoin de séjourner longtemps au four, n'ajoutez les langoustines qu'au dernier moment. |
|
Avant de servir, disposer quelques brins de basilic sur le plat. |
 |
En espérant que notre recette Pâtes aux fruits de mer et basilic vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Pâtes aux fruits de mer et basilic |
 |
Quelques recettes similaires :
Pâtes aux fruits de mer et basilic |
- Recette Pâtes de fruits aux coings
Ingrédients (pour 50 carrés de 2,5 cm de côté) :
- 1 kg de coings
- 1 kg de sucre en poudre
- 40 g de gélifiant pour confiture (facultatif, mais facilite la prise)
- 30 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé
Préparation...
- Recette Pâtes aux artichauts
Pour 4 personnes: 300 g petits artichauts, 400 g de farine, 1 oeuf, 40 g de gruyère ou parmesan.Pour la sauce: 1 kg de tomates, 6 cl huile, 1 oignon, basilic, sel, poivre.
Cuire les artichauts et les passer en purée.Faire un pâte avec la farine, ...
- Recette Pâtes aux épinards
Pour 4 personnes: 2 paquets d'épinards en branches surgelés, 1 noix de beurre, sel, poivre, noix muscade, thym, laurier, 2 oeufs, 100 g de gruyère râpé, 200 g de pâtes cuites (reste).
Faites dégeler doucement les épinards dans une casserole ...
- Recette Pâtes et lentilles
Pour 4 personnes: 200 g de pâtes courtes, 250 g de lentilles, 70 g de champignons frais de paris, 30 g de beurre, 30 g de lard, 20 g de parmesan ou de gruyère, 1 litre de bouillon de viande, oignon, persil, sel.
Faire cuire les lentilles à moitiÃ...
- Recette Pâtes aux aubergines
Pelez et coupez en petits morceaux 500 g d'aubergines, faites-les dégorger au sel.Pelez, épépinez et coupez en morceaux 250 g de tomates.Faites revenir aubergines et tomates dans 50 g de beurre et laissez-les cuire en coulis épais.Faites cuire d'...
|
|