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Pelez et coupez en petits morceaux 500 g d'aubergines, faites-les dégorger au sel. |
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Pelez, épépinez et coupez en morceaux 250 g de tomates. |
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Faites revenir aubergines et tomates dans 50 g de beurre et laissez-les cuire en coulis épais. |
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Faites cuire d'autre part 400 g de pâtes (macaronis courts ou papillons) à l'eau bouillante salée. |
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Egouttez-les. |
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Ajoutez sel, poivre et persil haché au coulis de légumes, mélangez avec les pâtes et servez avec gruyère ou parmesan râpé. |
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En espérant que notre recette Pâtes aux aubergines vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pâtes aux aubergines |
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