Photo non disponible |
Accueil > légumes et crudités > Recette Poivrons
Trouver une autre recette :
|
|
1 kg de porc, 1 kg de boeuf, 500 g de lard frais. |
|
Hacher gros et faire mariner 3 jours dans 1/2 c à café de piment fort, 1 c à café de gingembre, 2 c à soupe de marjolaine, 2 c à café de 4 épices, 2 verres d'huile. |
|
Laisser mariner 24 heures au frigo. |
|
Faire cuire avec 1/2 litre de vin blanc, sel, 1 c à café des épices suivantes: estragon, cardamome, laurier, menthe, thym, safran, pimprenelle, persil, citronnelle, basilic, origan. |
|
Ajouter 2 c. |
|
à soupe de moutarde et 1 petit verre de cognac. |
|
Faire cuire 2 heures au four. |
 |
En espérant que notre recette Pâté vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Pâté |
 |
Quelques recettes similaires :
Pâté |
- Recette Assaisonner les pâtés et terrines
Le dosage doit être précis :
il faut peser 15 g de sel et 8 g de poivre par kg de préparation.Cela parait beaucoup mais c'est parfait.Cette précision indispensable manque à toutes les recettes !!...
- Recette Champignons farcis au pâté de foie
Préparation : 10 minCuisson : 7 minIngrédients :(pour 5 personnes):
- 1 vingtaine de beaux champignons frais
- 1 petit pâté de foie (il peut être assaisonné ou pas, même celui en boîte fait l'affaire)
- 2 cuillère à soupe de fromage cré...
- Recette Conserve de pâté de porc
Préparation : 30 mnCuisson : 1h30Ingrédients :
- 2/3 de goulat (gorge) de porc
- 1/3 de foie de porc
- sel (20 grs par kg)
- poivre, piment d'Espelette, thym, cognac, ail....au choix ou combinés selon vos goûts ou votre inspiration, et/ou cè...
- Recette Conserve de pâté de porc
Préparation : 20 mnCuisson : 2 h 1/4Ingrédients :
Faire hacher par votre boucher :
- 1 kg de foie
- 1 kg de poitrine fraîche
- 1 kg de gorge
- 2 oeufs par kg de viande
- 25 g de sel par kg de viande
- 4 g de poivre du moulin par kilo de via...
- Recette Epices pour les pâtés
Pour les pâtés: 5 g de romarin, 5 g de sarriette, 5 g de cannelle, 25 g de coriandre, 10 g de gingembre, 25 g de thym, 25 g de poivre, 25 de marjolaine, 10 g de basilic, 5 g de sauge, 10 g de laurier, 10 g de fleurs de muscade, 20 g de noix de musc...
|
|
Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, |
|