Pâte feuilletée à la crème anglaise
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Préparation : 1 h
Cuisson : environ 30 min
Ingrédients (pour 8 petits moules) :
Pour la pâte feuilletée :
- 125 g d'eau
- 250 g de farine
- 250 g de beurre
- 5 g de sel
Pour la crème anglaise :
- 1/2 litre de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de sucre
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 oeuf entier
- 50 g de farine
- 1 pincée de sel
Préparation :
Pour la pâte feuilletée :
Refroidir un saladier 15 min au réfrégirateur. |
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Couper le beurre en morceaux. |
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Dans le saladier frais déposer la farine. |
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Ajouter le sel. |
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Verser l'eau au centre et mélanger rapidement. |
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Ajouter les cubes de beurre bien froids. |
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Malaxer l'ensemble pour que le beurre soit totalement intégré à la pâte. |
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Emballer l'ensemble dan un film alimentaire, laisser reposer l'ensemble au froid 20 min. |
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Etaler la pâte pour former un rectangle de 0. |
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,5cm d'épaisseur. |
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Plier en amenant le bas vers le centre puis le haut vers le centre : la pâte est pliée en 3 ( faites cela 2 fois). |
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Laisser reposer une nuit au frais. |
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Etaler la pâte a nouveau en rectangle et pliée la en 3 comme précédamment (faites cela 2 fois). |
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Envelopper la pâte dans un film alimentaire, faites reposer au frais jusqu'à l'utilisation. |
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N'hésiter pas à rajouter la farine lors du 'pliage' de la pâte de façon à ce quelle ne colle pas. |
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Penser à la sortir 30 min avant utilisation. |
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Faire cuire à 180°C (thermostat 6) la pâte dans des petits moules. |
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Il faut qu'il gonfle pour une meilleure dégustation alors ne mettez rien dessus. |
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Pour la crème :
Faire chauffer la lait, le sel et le sucre vanillé dans un casserole. |
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Pendant ce temps travailler dans un grande terrine le sucre et les oeufs jusqu'à ce qu'un blanchiement apparaîsse. |
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Incorporer la farine et le lait bouillant peu à peu. |
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Reverser le mélange dans la casseroles et mélanger jusqu'à que la crème épaississe. |
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Verser dans le plat. |
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Alors vous pouvez tremper la pâte feuillettée dans la crème anglaise. |
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En espérant que notre recette Pâte feuilletée à la crème anglaise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pâte feuilletée à la crème anglaise |
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