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Travaillez 150 g de restes de mouton avec 3 belles tomates épluchées coupées en dés ainsi qu'un gros oignon haché. |
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Faites revenir ces ingrédients à petit feu avec une cuillerée à soupe de beurre. |
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Salez et poivrez. |
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D'autre part, épluchez trois aubergines et coupez-les en tranches minces que vous ferez dorer rapidement dans de l'huile d'olive. |
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Egouttez-les. |
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Beurrez un moule à soufflé et rangez-y par couches successives aubergines et farce. |
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Mouillez avec un dl de bouillon. |
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Couvrez et faites cuire à four doux une heure environ. |
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Servez à la sortie du four avec une sauce tomate bien relevée. |
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En espérant que notre recette Pate d'aubergine vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pate d'aubergine |
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