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400 g de chair à saucisse, 400 g de hachis de veau, 1 oignon, 1 grosse poignée de persil, thym, laurier, sel, poivre, noix muscade, 1 petit verre de cognac, bardes de lard, 1 boîte de gelée ou 1 sachet, 3 c à soupe de cognac. |
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Mélangez les viandes et l'oignon haché finement. |
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Joignez le persil haché, une branchette de thym effeuillé, salez, poivrez de haut goût, ajoutez une pincée de noix muscade râpée et le cognac. |
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Tapissez le fond et les parois d'une terrine de bardes de lard. |
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Remplissez de farce, posez une feuille de laurier par-dessus, recouvrez de bardes, mettez le couvercle et faites cuire au four et au bain-marie (placez la terrine dans la lèchefrite du four remplie d'eau) pendant 1 h 30 environ. |
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Retirez les bardes du dessus et coulez la gelée fondue parfumée avec les 3 c à soupe de cognac. |
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En espérant que notre recette Pâté aux herbes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pâté aux herbes |
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